我国准用的食品增长剂:一类营养强化 另一类具防病职能!

　　在被核准使用的食品增长剂种类中
，一类是维生素、氨基酸、矿物质
，拥有营养强化作用。另一类拥有防病职能
，如红曲米、辛葵酸甘油酯等
，有调脂、降脂职能
；甘草甜能护肝
；茶多酚、木糖醇能防蛀牙
；紫草红、乳链菌肽能抗炎抑菌
；胡罗巴胶、木糖醇是糖尿病患者食品
；低分子海藻酸盐能降血压。在这里
，专家介绍了一些食品常用增长剂的用处。

　　防腐剂：合用于各类食品中
，常用的是苯甲酸、山梨酸、丙酸钙等。

　　香料：加香巧克力和糖果中宽泛增长各类香料
，常用的为果香型、乳香型、花香型、酒香型等。

　　增色剂：很多食品城市使用日落黄、胭脂红、柠檬黄、焦糖色等着色剂
，以使食品增色。

　　保湿剂：为预防有些食品在贮藏期间因水分损失导致干缩、变硬
，需增长保湿剂
，常用的有甘油、山梨糖醇、麦葡萄芽糖醇等。

　　膨松剂：在面包等食品造作中常使用膨松剂
，如碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

　　酸化剂：有些食品增长酸味剂来调节和改善食品尝路
，如柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。

　　乳化剂：可使油、水混合
，使糖果、面食、肉食、冷饮和饮料等食品结构均匀
，改善品质和口感。

　　增稠剂：在冷饮食品中利用宽泛（如酸奶、冰淇淋）
，能提高冷饮的柔软度
，预防冰结晶产生
，削减粗硬感
，预防果肉饮料出现沉淀。

　　强化剂：补充营养以加强和补充食品营养为主张使用的增长剂叫强化剂
，如维生素、氨基酸、无机盐等。