我国已有农业尺度近３０００项
记者：首先叨教一个问题：在超市采办散装的鸡蛋 ，我们若何知路产品是切合尺度的？
叶志华：在我国 ，产品尺度分为推荐性和强造性两类。就农产品而言 ，一些通常的经济性状指标多为推荐性尺度 ，而涉及消费者性命安全和身段健康的性状指标都是强造性尺度。若是产品不切合强造性尺度 ，就不得上市销售。
你在超市采办鸡蛋 ，只有是恳切守信掌管任的营销企业 ，所销售的产品都应切合强造性尺度 ，并且会有所标识。
记者：我们把稳到 ，近期出台的农产品质量尺度好多。好比 ，去年１２月１日油辣椒的国度尺度正式执行 ，首个鸡蛋国标草案也于日前造订实现 ，浙江省荆门市还颁布了有关肉鸡的质量尺度规范。
叶志华：就农产品而言 ，实时钻研造订和颁布执行一些新的尺度 ，是齐全必要的。尺度的造订要充分思考现有出产技术水平 ，两全出产者、经营者和消费者的利益。
通常来说 ，尺度的造订是将出产经验和科研了局结合 ，将其规范化、条理化 ，再通过肯定法式进行审核 ，最终由权威部门颁布执行。
我国现行的尺度系统分为国度尺度、行业尺度、处所尺度和企业尺度 ，彼此之间寂仔分工 ，又有联系。由于分歧档次、分歧处所以及一些沉点企业都在造订尺度 ，不相识虚实的人就会感应尺度太多 ，应接不暇。
记者：那么 ，我国农产品质量尺度的近况若何？
叶志华：在上世纪９０年代中期 ，我国农业尺度不足的问题极度凸起：一是尺度不足 ，如稻谷、幼麦、玉米等大量粮食作物 ，只有一些单一的收购尺度 ，仅靠杂质、水分的含量来确认等级 ，其他的指标 ，如养吩旆质、安全性状等都没有尺度可言 ；二是尺度陈旧 ，一些５０年代造订的尺度 ，到９０年代仍在沿用 ；三是尺度的技术含量低。
从１９９９年起头 ，农业部、财政部启动了农业行业尺度专项打算 ，历时７年。目前我国的农业尺度已近３０００项 ，其中国度尺度６９０多项 ，行业尺度１６００余项 ，无公害农产品尺度３４０项 ，涉及农产品及其产地环境、化肥、农药等投入品和农业出产的全过程。
但是 ，现有尺度还不够。我们看到 ，有很多新的技术利用于农业出产 ，同时也有更多的新产品投入市场。这都必要我们不休地钻研造订和颁布执行新的尺度予以规范。
尺度造订首先思考的就是安全问题
记者：这些尺度能从底子上保险食品安全吗？
叶志华：从近几年农业部颁布的监测数据来看 ，“十五”以来 ，我国农产品 ，出格是食用农产品的安全情况在整体好转 ，这其中 ，农产品质量尺度阐扬了沉要的作用。
这些尺度在造按时首先思考的就是安全问题 ，对产地环境 ，化肥、农药、农膜等农业投入品 ，具体的出产过程、操作规范都有相应的尺度 ，尤其是对农药、兽药、激素蹬仔毒有害物质的使用及残留限量做出了严格的划定Ｄ芄凰 ，只有按尺度出产 ，就能保障农产品的质量安全。
好比说 ，前段功夫一些处所产生的“瘦肉精”事务 ，现实上是一些幼企业和养殖散户违规违标使用“瘦肉精”造成的。若是饲料企业和养殖场能按尺度组织出产 ，产品的质量安全就有保障 ，能够安心消费。
记者：有些人以为 ，只有食用出产过程中不使用化肥、农药的农产品 ，才是绝对安全的。
叶志华：这些消费者陷入了钻营绝对安全的消费误区。事实上 ，无论农产品还是食品 ，“零风险”是不存在的。大量农产品的出产不成能不使用化肥、农药等投入品 ，但齐全能够将这些投入品节造在对人体安全无害的剂量之内。
以蔬菜中的农药残留为例 ，我们通过尝试确认 ，多大剂量领域内的农药残留对人体是安全的 ，并在出产、加工环节中萦绕这个尺度来实现。好比 ，产生病虫害后用什么药 ，用多大剂量 ，必要稀释几多倍 ，用药后必要经过多长的安全距离期能力采摘等 ，都按肯定的尺度来执行。
好尺度还需好执行 ，尺度化离不了规 ；
记者：有了尺度 ，还必要哪些配套措施呢？
叶志华：近几年 ，我国有关主管部门已采取了一系列措施来推动农业的尺度化 ，如建设农业尺度化出产基地、成立农产品尺度化出产示范区、搀扶农业尺度化龙头企业等。
与此同时 ，还形成一套农产品质量安全监管和检测系统 ，全国已有３００多个农产品质检中心 ，寂仔通例例行监测、定点监测、拉网式查抄 ，也有专项整治、抽检等等 ，从而确保农产品的质量安全。目前来看 ，一些大中型企业和专业化水平较高的出产基地 ，尺度化工作做得比力好。
记者：农产品质量尺度执行的难点在哪里呢？
叶志华：最凸起的还是农业出产的规模问题。要在幼型田舍为主体的农业出产领域全面执行尺度化 ，确非易事。一个只种几亩地、养几头猪的田舍 ，很难让他齐全按尺度操作。只有具备肯定的出产规模 ，能力有效地奉行尺度化 ，能力有农业的产业化和现代化。
我们大力提倡农夫专业合作组织 ，各地也建了很多规模经营的尺度化示范基地 ，把农夫组织起来 ，形成肯定规模 ，按尺度化的要求组织出产。当然 ，还必要积极做好尺度的宣传、遍及和示范工作 ，疏导宽大农夫进建尺度、把握尺度 ，按尺度的规范和要求从事农产品的出产 ，把农产品的质量尺度落切实最基层。
