今年岁首，商务部颁布了新的《速冻面米食品》行业尺度（SB／T10412），该尺度已于7月1日起正式执行。

　　据相识，新尺度继承了SB／T10289－1997尺度中的检验步骤和内容，凭据馅（或拌）料的组成将速冻面米食品分为肉类、含肉类、无肉类、无馅类四类。新尺度在12个方面作了沉要订正，重要取缔了馅料含量占净含量指标；增长了“召回」芈节，产品在市场中销售，超过出产厂商或销售商约定的货架期或产品出现质量问题，应由出产厂商和销售商共同将产品召回处置；取缔了“组织状态不偏芯”、“色泽均匀”的描述；将“馅料”订正为“馅料或拌料”；型式检验周期由“每季度”调整为“6个月”；对包装容器和资料作出了更为具体的划定；标签应表明“速冻、生造或熟造和产品类别”；销售包装应齐全、缜密、封口牢固、不易散包。

　　除此之表，新的《速冻面米食品》尺度还明确表述了“速冻面米食品”的“速冻”寓意，即速冻食品在强冷环境下，使食品的中心温度迅速降到－18℃以下，从而有效维持食品天然的色泽、韵味及营养成分。为确保进入市场销售的速冻面米食品的品质，尺度明确列出了“不经分装的产品，不得销售”的要求，力求削减销售过程中可能出现的“二次传染”，据相识，由于散装速冻食品陆续起头撤柜，一些超市在与厂家协商，推出简易卫生的幼包装速冻食品，但愿能维持速冻食品散装销售时的价值优势。