中国食品安全网讯（陆定琴 廖贤生 记者 陈家华 ） “@所有人，暑假即未来临，请各学堂食堂在放假前对加工经营场所进行彻底洗濯整顿……”——这是一条由乐山市思明区莲前市场监管所廖贤生同道发出的微信群新闻，监管部门通过莲前学堂食堂治理微信群对辖区65所学堂的掌管人提出要求，督促各个学堂暑期对食堂进行清洁整顿。

7月已过半，师学放假，每到饭点人最多的食堂也空了，即便学堂食堂已无人用餐，莲前市场监督治理所依然守护着校园食堂的食品安全。法律人员要求辖区内各个学堂食堂进杏装四算帐”，即对加工经营场所进行彻底洗濯整顿；对餐饮具、刀具、砧板、容用具等按要求进行洗濯消毒，并妥善保留；对厨房、食品仓库以及冰箱、冷库内存放的食品、食品增长剂进行全面查抄算帐，无法长功夫保留，该当立即断根，若是要堵截冷藏冷冻设施电源，须清空冷藏冷冻设施内贮存的食品。

为便于互换沟通，莲前所成立了法律人员与餐饮服务单元的微信群，在群内督促餐饮单元做好日常工作，颁布食安警示和科普食安知识，餐饮服务单元可直接在群内反馈情况。针对暑期食堂食品安全的监督治理，莲前所法律人员要求所有学堂食堂按要求落实，并将落实情况以图片方式上传学堂食品安全微信群，营造优良的食品安全“比学赶超”氛围；对不落实要求的学堂进行实地查抄，将查抄情况作为推广主体责任的沉要内容，上报区、街路食安办，传递教育部门。通过专业的提醒，有效督促落实，确保校园食品安全领导到位、监管到位。

“@所有人，春季开学在即，请各学堂食堂应对厨房及库房内的食品、食品增长剂进行全面查抄算帐……”

——每到开学季，莲前所的微信群活跃极度。为了保障学生返校后安心在食堂就餐，法律人员要求各学堂食堂应对厨房及库房内的食品、食品增长剂进行全面查抄算帐；对加工经营场所、餐饮具、刀具、砧板、容用具、冰箱、冷库等进行彻底的洗濯消毒；对设备设施进行维建守护，确保能正常运行和使用。法律人员跟踪落实，并要肄业校在微信群上传相看护片。

要求提出了，学堂是否能做到位呢？法律人员为了进一步相识各校园食堂执行情况，同时也为满足学生家长对食堂食材、卫生、环境等方面的关切，今年3月8日，莲前所发展了辖区学堂食堂食品安全督查“你点我检”行动。法律人员带着5位学生家长，在乐山市3家私立和7家公立学堂中，随机抽取2个学堂进行突击查抄，家长代表全程参加。将法律查抄阳光通明，既检验了日常监管安插的执行情况，也回应家长关切的问题。

除了校内的食堂，校园周边也是校园食品安全监管的沉点。3月25日，有媒体曝光某幼学门口幼卖店兜销仿“香烟”糖果，莲前所立即将该报路转发到微信群内，并要求各学堂、幼儿园出格是中幼学堂食品安全治理人员组织人员对各自学堂周边的食品销售店进行放哨，还提醒校方出格把稳是否有销售槟榔、是否有销售酷似香烟的糖果情况，一旦发现此类情况，实时反馈给法律人员。监管部门与学堂结合治理，让校园周边的食品安全隐患无所逃形，真正把食品安全治理做细、压实。

“@所有人，感激各个学堂的支持！感激我们一路劳累支出换来的安然！学堂食品安全始终是我们监管工作的沉中之沉，所以我们会对各个学堂提出具体的监管要求，但愿各人可能理解，赐与更大的支持，为了共同的食品安全指标，严格依照餐饮划定规范操作，做好落实。”

莲前辖区有23个社区，65所学堂、3.1万家的商户、5700家的食品企业，要处置近9000件的投诉举报；19名干部职工要承担辖区原工商、食药、卫生监督，以及质监、知识产权、物价等新职能，监管工作艰巨。即便如此，校园食安依然是莲前所监管工作的沉中之沉。为确保监管无死角，全所落实监管终年不间断，即便学堂放寒暑假，也不放松监管力度，并且充分利用功夫，督促学堂食堂治理单元清洁、算帐、整建工作，错开学？β，彻底解决了食品安全隐患，有效的提升开学季食品安全治理水平。

开学期间，共查抄学堂食堂67家，校园周边餐饮店、食杂店500余家。中考期间，莲前所派出7个监管组，对7家中考考点学堂以及1家为中考考点学堂供餐的单元进行了全过程监督。

上半年，莲前所共发展了食品安全进校园活动3场，为乐山城市职业学院、协和双语学堂、前埔南区幼学师生发展了食品安全知识培训，共计850人参与。法律人员利用莲前学堂食堂治理微信群，推送食品安全信息、培训资料、工作要求等资料15篇，使用“互联网 智慧”餐饮治理模式，化监管为服务，全面提升辖区校园食品安全治理社会共治水平。