8月1日，郑州市召开食品安全治理大整顿大提升新闻颁布会，在全市食品出产经营单元全面发展以奉行6S治理为重要内容的“食品安全治理大整顿大提升”百日行动。

6S治理模式，是以整顿、整顿、排除、清洁、素养和食品安全为重要内容,这是郑州在国际通畅的5S治理的基础上，增长了食品安全的内容,这既是创新也是和国际尺度的接轨。其主张是对出产经营现场的物品进行是否必须的辨识,实时断根有余物品。将必须保留的物品、工用具等进行定点、定性、定量、标识存放;成立美满的卫生清洁造度,严格执行例行拔除物算帐，保障出产经营环境持续维持干净整洁，通过反复不休地强化食品从业人员按章操作的行为，从而使其养成优良的自觉遵章守规工作习惯，确保从业人员依照设计的出产工艺从事出产经营，保险食品质量安全。

郑州市市场监督治理局副局长张松安暗示，在全市所有食品出产、流通、餐饮单元全面奉行6S治理，是进一步提升郑州市食品安全治理水平的沉要措施。

据悉，这次整顿将以幼作坊、幼经营店、幼餐饮店、早餐店、夜视注商场超视注农贸市场等为沉点业态。使用“互联网+”等现代信息伎俩，通过建设“明厨亮灶”“通明车间”和食品、农产品“溯本通”，成立健全去向可追、起源可查、责任可究的食品安全追忆系统，实现食品出产经营者实时信息公开。

针对商场超市，要求在场所内做好商品的“五定治理”：

一、食品与非食品定区，依照商品种类划分分歧的商品分区，预防交叉传染；

二、物品定位，确定需摆放的物品，划定具体摆放地位，定位摆放；

三、摆放定量，凭据商品的体积和货架规格，定量摆放，先进先出，防备食品过期；

四、货架定色，明确分歧食品风险，在货架上分色标条或风险标签进行标注，便于按风险等级进行治理；

五、特殊种类食品定柜，针对保健食品、转基因食品、食品增长剂、临期食品、婴幼儿配方食品、散装食品、冷藏冷冻食品等必要分辨专柜或特殊贮存前提的食品，要别离设置分歧的货柜或设备进行贮存摆放，与通常食品隔开。